“塾弁”にも“学童弁”にも入れちゃダメ！　夏場のお弁当に不向きな「NG食材」5選

NG食材1.生野菜

菌は、水分の多い環境を好みます。生野菜は水分を蓄えているので、夏場のお弁当に入れるのは避けましょう。

例えば、レタスやキュウリは時間が経つと水分が出てきます。普段のお弁当でレタスを仕切り代わりに使っている人は、夏場はバランで代用することをおすすめします。

NG食材2.ポテトサラダ

お弁当の定番、ポテトサラダも暑い時期のお弁当には向きません。

一見水分のなさそうなポテトサラダですが、水分の多いジャガイモは足の早い食材です。そこにキュウリやレタス、タマネギなど生野菜が入っているとより危険！　傷みやすいため、夏のお弁当には入れない方が賢明でしょう。

NG食材3.半熟卵

見栄えのいい半熟卵。絶妙なトロトロ加減はお子さんにも大人気です。

しかし、基本的に冷蔵庫で保管する食材である半熟卵は、常温・高温になりやすいお弁当にはNG。保冷剤を入れればある程度冷蔵は可能ですが、その冷蔵効果はせいぜい数時間ほどなので、やはり避けたほうがよいでしょう。

もし「卵を入れたい！」という場合は、中までしっかり加熱したものを持たせてあげてください。

NG食材4.ハム

くるくると巻いてお花にしたり、チーズを巻いて入れたりすると子どもが喜ぶハムも、半熟卵と同じ理由でお弁当には不向きです。

要冷蔵食品であるハムの品質がキープできるのは10℃以下。夏場のお弁当に入れると痛む恐れがあるので注意が必要です。

しかし、ピンク色のハムはお弁当の彩りに最適です。熱を加えればお弁当に入れても大丈夫なので、「どうしてもハムを入れたい！」という場合は、以下のいずれかの方法でひと手間を加えましょう。

• 電子レンジで20秒加熱する
• 熱湯でさっとゆでる
• フライパンでさっと焼く（油はひかなくてOK）

NG食材5.チーズ

チーズも要冷蔵食品なので、夏場のお弁当に生で入れるのはNG。

しかしこちらも、加熱すれば問題ありません。例えば、ちくわの中にチーズを入れて揚げたものや、ズッキーニの上にチーズを乗せてトースターで焼いたもの、ブロッコリーとチーズを炒めたものなど、とにかく加熱しましょう。

便利なキャンディーチーズは加熱できないので、夏場のお弁当には不向きです。

夏はあらゆる食材が傷みやすい季節です。どのような食材を塾弁に入れるとしても、保冷剤を忘れないようにしましょう。お弁当の粗熱が取れたら、保冷剤と一緒に保冷バッグに入れれば、冷蔵庫のような状態をキープできるでしょう。

お子さんの健康を守りながらも、栄養はしっかりキープ。「NG食材」を避けて、おいしく安心な塾弁を持たせてあげてくださいね。

＜参考資料＞
・ESSE　食中毒リスクが上がるお弁当のNG例。ポテトサラダも危険
・tenki.jp　食中毒stop！初夏のお弁当づくりでやってはいけないこと
・厚生労働省　お肉やチーズなどの食中毒について